Entomatadas de Pollo

Ingredientes
• 1 1/2 tazas de Puré de Tomate Condimentado La Costeña®
• 1/2 taza de Agua
• 60 mls de Crema ácida
• Sal y pimienta al gusto
• 1/2 taza de Aceite
• 2 tazas de Pollo deshebrado
• 1/2 taza de Chícharos La Costeña®
• 12 piezas de Tortillas de maíz
• 2 cdas de Queso de su gusto rallado
• 2 cdas de Cilantro picado

Preparación
1. Licuar el puré de tomate con el agua, la crema, la sal y pimienta. Calentar la salsa, al primer hervor retirar del fuego.
2. En una sartén calentar 2 cucharadas de aceite, agregar el pollo deshebrado, sazonar con sal y pimienta al gusto, mezclar.
3. Agregar los chícharos drenados, mezclar, agregar 4 cucharadas de la salsa anterior y mezclar. Reservar.
4. Calentar el resto del aceite y freír las tortillas una a una, retirar el exceso de aceite.
5. Rellenar las tortillas con el pollo.
6. Servir y bañar con la salsa cremosa, decorar con queso a su gusto, cebolla morada y cilantro picado.