Œufs durs farcis aux légumes

Puisque je ne les avais jamais essayés, allez-y!

Portions: 4 personnes

Ingrédients:

• 4 œufs durs
• 1 tasse de salade de légumes La Costeña®
• 2 cuillères à soupe de mayonnaise La Costeña® au jus de citron
• 2 cuillères à soupe d'huile végétale
• 1 cuillère à café d'ail émincé
• 1 cuillère à café de persil émincé
• 1 cuillère à café d'Epazote haché
• 1 tasse de purée de tomates assaisonnées La Costeña®
• Sel et poivre au goût

Préparation:

1. Divisez les œufs cuits en deux, retirez les jaunes en prenant soin de ne pas casser les blancs. Réservez les blancs.
2. Mélanger les jaunes et la salade de légumes et hacher, mettre dans un bol et ajouter la mayonnaise. Mélangez à nouveau.
3. Pour la sauce: dans l'huile chaude, faites revenir l'ail, le persil, l'épazote et la purée de tomates.
4. Remplissez les blancs d'œufs avec le mélange de jaune.
5. Servir les œufs farcis avec la sauce.