Omelette farcie au fromage et aux légumes

Un délice pour commencer votre journée!

Portions: 4 personnes

Ingrédients:

• 1 boîte de salade paysanne La Costeña®
• 2 c. À soupe de coriandre hachée
• 1 1/2 tasse de sauce ranchera La Costeña®
• 8 œufs
• Sel et poivre au goût
• 2 cuillères à soupe d'huile végétale
• 1 tasse de fromage chihuahua râpé ou similaire à fondre

Préparation:

1. Mélangez la salade paysanne avec la coriandre et la sauce ranchero. Reserver.
2. Battez les œufs, assaisonnez de sel et de poivre, faites-les frire dans l'huile chaude, étalez-les pour former une fine omelette, placez le fromage et le mélange de légumes avec la sauce d'un côté, fermez à l'aide d'une spatule.
3. Servir avec un peu de sauce ranch supplémentaire.

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