Achiote "El Yucateco" 100 g. - Pâte

Achiote "El Yucateco" 100 g. - Pâte

C’est l’un des principaux ingrédients de la cuisine yucatecan. Surtout pour préparer « Cochinita Pibil ».Cette pâte est également connu sous le nom de « essage roug » et dans le Yucatan, il est très facile de l’obtenir car il est vendu dans n’importe quelle position, où ils sont logés dans des colonnes et ressemblent à de petites partitions.

Voici quelques plats mexicains qui peuvent être préparés ou accompagnés de ce produit :

Cochinita Pibil: Un des plats les plus célèbres de la cuisine yucatèque. Il est préparé en marinant de la viande de porc avec de l'achiote, du jus d'orange aigre et des épices, puis en la cuisant lentement dans des feuilles de bananier. Il est servi en tacos, tortas ou accompagné de riz et de haricots.

Poulet Pibil: Similaire à la cochinita pibil, mais en utilisant du poulet au lieu de porc. La viande est marinée dans de l'achiote et cuite à la vapeur ou au four, enveloppée dans des feuilles de bananier, ce qui lui donne un goût authentique et délicieux.

Tacos de poisson à l'achiote: Le poisson peut être mariné avec de l'achiote et du jus de citron vert, puis grillé ou frit. Les tacos de poisson à l'achiote sont une option fraîche et savoureuse, idéale pour servir avec des tortillas de maïs, de la laitue, de la salsa et du guacamole.

Viande grillée à l'achiote: L'achiote est un excellent assaisonnement pour la viande grillée. Vous pouvez mariner des steaks de bœuf ou du poulet avec de l'achiote et du citron avant de les griller, donnant à la viande une touche différente et délicieuse.

Tamales yucatèques: Les tamales yucatèques, également connus sous le nom de tamales colados ou tamales de pibil, sont préparés avec de la pâte de maïs, farcis de viande marinée dans de l'achiote et enveloppés dans des feuilles de bananier.

Tostadas de Cochinita Pibil: Les tostadas peuvent être garnies de cochinita pibil préparée avec de l'achiote, accompagnées d'oignon rouge mariné, d'avocat et de salsa.

Panuchos ou Salbutes: Typiques de la cuisine yucatèque, les panuchos et les salbutes sont des tortillas frites farcies ou garnies de cochinita pibil, de poulet ou de poisson à l'achiote, servis avec de la laitue, de l'oignon rouge et de la sauce habanero.

Chilpachole de fruits de mer: Le chilpachole est un bouillon épais de fruits de mer qui peut être préparé avec de l'achiote pour lui donner une saveur spéciale et une couleur vibrante. Il est typique des côtes mexicaines.

Enchiladas à l'achiote: Vous pouvez préparer une sauce à l'achiote pour napper des enchiladas de poulet ou de bœuf. Le mélange d'achiote avec d'autres épices lui donnera un goût unique et authentique.

Riz à l'achiote: Le riz préparé avec de l'achiote est un accompagnement délicieux et coloré qui peut accompagner des plats comme la cochinita, le poulet grillé ou le poisson. Il ajoute une saveur douce et une couleur orange vibrante au riz.

Poc Chuc: C'est un plat yucatèque qui consiste en de la viande de porc grillée et marinée avec de l'achiote, de l'orange aigre et d'autres épices. Il est servi avec de l'oignon rouge, des haricots et des tortillas.

Bouillon de dinde ou de poulet à l'achiote: Dans certaines régions du Mexique, on prépare des bouillons avec de la dinde ou du poulet auxquels on ajoute de l'achiote pour leur donner de la couleur et du goût, ainsi que des légumes et des épices.

Alambres de poulet ou de bœuf: Les alambres de poulet ou de bœuf marinés à l'achiote sont une autre option délicieuse. La viande peut être combinée avec des poivrons, des oignons et du fromage, le tout cuit au grill ou à la poêle.

L'achiote de la marque El Yucateco est extrêmement polyvalent, donnant un goût authentique et caractéristique à tous ces plats. Il est parfait pour donner vie et couleur à vos recettes mexicaines !