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Chili Cascabel séché "MEXLATIN" 100 g

Chili Cascabel séché "MEXLATIN" 100 g

€7,50 EUR
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Chili Cascabel séché "Mexlatin" 100 g

Le piment Cascabel doit son nom au bruit des graines à l'intérieur du fruit lorsqu'il est sec, c'est à dire dans cet état qu'elles reçoivent leur arôme et leur piquant caractéristiques, de taille similaire à celui d'une cerise.

Recette pour préparer une sauce Chili Cascabel à partir de Chili Cascabel séché "Mexlatin" 100 g. Cette sauce a une saveur douce et légèrement fumée avec une touche de noisette, parfaite pour accompagner les tacos, les viandes ou les ragoûts.

Ingrédients:
  • 100 g de Cascabel Chili "Mexlatin" séché (environ 10-12 piments)
  • 2 grosses tomates
  • 1 gousse d'ail
  • 1/4 d'oignon blanc
  • 1 tasse d'eau
  • 1 cuillère à café de sel (ou au goût)
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc (facultatif, pour lui donner une touche acide)
  • 1 cuillère à soupe d'huile végétale
Instructions:

Préparez les piments :
Essuyez les piments cascabel avec un chiffon sec pour enlever toute poussière.
Coupez les piments en haut pour retirer les tiges et secouez les graines à l'intérieur.

Faire griller les piments :
Dans une poêle sèche à feu moyen, faites griller légèrement les piments cascabel pendant environ 30 à 40 secondes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils libèrent leur arôme, mais veillez à ne pas les brûler car cela pourrait rendre la sauce amère.

Hydratez les piments :
Placer les piments rôtis dans un bol et couvrir d'eau chaude. Laissez-les s'hydrater pendant 10 à 15 minutes pour ramollir.

Rôtir les légumes :
Rôtir les tomates, l'oignon et l'ail (avec la peau) sur une plaque chauffante ou une poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient légèrement carbonisés et tendres. Retirez la peau de l'ail après le rôtissage.

Mélangez les ingrédients :
Égouttez les piments cascabel hydratés et placez-les dans le mixeur.
Ajouter les tomates rôties, l'oignon et l'ail.
Ajoutez 1 tasse d'eau (ce que vous avez utilisé pour hydrater les piments est idéal), du sel et, si vous le souhaitez, du vinaigre pour lui donner une touche d'acidité.
Mixez le tout jusqu'à obtenir une sauce onctueuse et uniforme.

Cuire la sauce :
Dans une poêle, faites chauffer une cuillère à soupe d'huile végétale à feu moyen.
Versez la sauce mélangée dans la poêle et laissez cuire 10 à 15 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement et que les saveurs se mélangent. Ajustez le sel si nécessaire.

Ajuster la cohérence :
Si la sauce est trop épaisse, vous pouvez ajouter un peu d'eau jusqu'à obtenir la consistance désirée.
Servir la sauce :
Cette sauce chili cascabel est parfaite pour accompagner les tacos, les viandes grillées, les quesadillas, ou même l'utiliser comme base pour les ragoûts. Sa saveur douce et légèrement fumée avec des notes de noisette est idéale pour ceux qui apprécient une sauce peu épicée, mais pleine de saveur.

Savourez cette sauce authentique et polyvalente !
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