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Piment Mulato Sec "Mexlatin" 100 g

Piment Mulato Sec "Mexlatin" 100 g

€5,00 EUR
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Piment Mulato Sec "Mexlatin" 100 g.

Le piment Mulato est produit en séchant le piment poblano. Mulato est un piment utilisé presque exclusivement à l’état sec. Il est de couleur foncée et de forme triangulaire, mesurant en moyenne 10 centimètres de long sur 5 centimètres à son extrémité la plus large. Bien qu’il ressemble beaucoup au piment ancho, il a une saveur légèrement plus sucrée.

Recette pour préparer la sauce Chili Mulato à partir de Chili Mulato séché "Mexlatin" 100 g. Cette sauce a une saveur profonde, légèrement sucrée et fumée, idéale pour accompagner une variété de plats mexicains tels que les tacos, les enchiladas et les viandes rôties.

Ingrédients:

  • 100 g de Chili Mulato séché "Mexlatin" (environ 5-8 piments)
  • 2 tomates moyennes
  • 1 gousse d'ail
  • 1/4 d'oignon blanc
  • 1 cuillère à café de sel (ou au goût)
  • 1/2 cuillère à café d'origan séché
  • 1 cuillère à soupe de sucre (facultatif, pour équilibrer la saveur)
  • 1/4 tasse de vinaigre de cidre blanc ou de pomme (facultatif)
  • 1 tasse d'eau (plus si nécessaire)
  • 1 cuillère à soupe d'huile végétale

Instructions:

Préparez les piments :
Nettoyez les piments mulato avec un chiffon sec, en éliminant toutes les impuretés. Coupez les tiges et, si vous préférez, retirez quelques graines pour réduire le piquant (c'est facultatif).

Faire griller les piments :
Dans une poêle sèche à feu moyen, faire griller les piments mulato pendant environ 30 secondes à 1 minute, en les remuant constamment pour éviter qu'ils ne brûlent. Cela aidera à faire ressortir sa saveur.

Hydratez les piments :
Placer les piments rôtis dans un bol et couvrir d'eau chaude. Laissez-les reposer pendant 10 à 15 minutes pour ramollir.

Rôtir les légumes :
Rôtir les tomates, l'oignon et la gousse d'ail (non pelées) sur une plaque chauffante ou une poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés et légèrement carbonisés à l'extérieur. Cela donnera une saveur plus profonde à la sauce.

Mélangez les ingrédients :
Égouttez les piments mulato hydratés et placez-les dans un mixeur.
Ajouter les tomates rôties, l'oignon, l'ail pelé, le sel, l'origan et le sucre (le cas échéant).
Ajoutez 1 tasse d'eau (vous pouvez ajuster la quantité en fonction de la consistance souhaitée) et mixez jusqu'à obtenir un mélange lisse et homogène.

Cuire la sauce :
Faites chauffer une cuillère à soupe d'huile végétale dans une poêle à feu moyen.
Versez la sauce mélangée dans la poêle et laissez cuire 10 à 12 minutes en remuant de temps en temps. Cela permettra aux saveurs de s'intégrer et à la sauce de s'épaissir légèrement.

Ajustez la consistance et la saveur :
Si la sauce est trop épaisse, vous pouvez ajouter plus d'eau jusqu'à obtenir la consistance désirée. Goûtez la sauce et rectifiez le sel si nécessaire.

Servir la sauce :
Cette sauce Chili Mulato est idéale pour accompagner les tacos, les enchiladas, les viandes grillées ou simplement comme trempette pour les chips tortilla. Sa saveur fumée et légèrement sucrée accompagnera parfaitement une variété de plats mexicains.

Savourez cette sauce riche et savoureuse !
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